店名の「イチイ」は、大地に力強く根差し真っ直ぐに伸びる幹と
綺麗な円錐形を保つ樹姿が美しい常緑針葉樹です。
この木のように西麻布の地に根差し、
生産者の方々の「想い」やその生産物の「美味しさ」を
真っ直ぐに届けたいという想いが込められています。
ICHIIでは、
自然豊かな日本で育った食材を使い、
創造・表現することで、
生産地の情景が想い浮かぶような、
『ガストロノミー』
そんな料理を提供したいと考えています。
食材は日本各地の訪問させて頂いた生産者様のものを使わせて頂いております。
1997年9月生 東京都練馬区
都内でビストロを営む父親の影響を受け
幼少の頃から料理に興味を持ち
料理の世界に飛び込みました。
Simpliciteなどの
星付き名店で研鑽を積み
ICHIIのシェフに就任。
イチイでは生産者様との繋がりを
大切にしクリエイティブな料理を提供しております。
東京都港区西麻布3-1-22
サイビル２F
＊日比谷線六本木駅１C出口
11:30～14：00（金土日・祝日のみ）
18：00～22:00(最終入店時間20:00)
土日・祝日18：00～21:00(最終入店時間19:00)
月曜 定休
Phone: 0334238260
大切なお客様とスタッフに支えられ日々営業いたしております。
今後のICHIIの更なる成長のためにシェフとキッチンスタッフを募っております。
経験・ジャンルは問わず、スキルアップしたい方・自分のアイデンティティを発揮したい方・将来独立したい方で
ICHIIに興味を持って頂いたなら、
お気軽に0334238260又はichii@ichii.coまでご連絡ください。
