「イチイ」とは、大地に強く根差し真っ直ぐに伸びる幹と綺麗な円錐形を保つ樹姿が美しい常緑針葉樹です。この木のように西麻布の土地に根差し、生産者の方々の「想い」や「美味しさ」をまっすぐに届けたいという想いが込められています。日本の食文化を大切にしながら、国境なく創りだすイノベーティブな料理を是非お楽しみください。
堀内 浩平
1986年生 山梨県富士吉田市出身
富士山の麓で育ち幼少の頃から料理人を志す。
都内のホテルやレストランで研鑚を積み渡仏。
北フランスのLa Grenouillèreで
ALEXANDRE GAUTHIERを師事し
地方に根差し創造する姿勢に感銘をうけ
出身地である山梨の生産者との繋がりを大切にし
クリエイティブな料理を提供したいと考えております。
笠間を中心に日本全国の作家さんが創る拘りの器をお食事と併せてお楽しみ下さい。
夏を感じ頂けるお食事をご用意しております。
実際に訪れた山梨県のものをメインに
全国の生産者様から届いた食材で
ご用意させて頂いております。
お食事の中で、生産者の方達の想いを
少しでも感じて頂きお楽しみ頂ければ幸いです。
料理は個別に盛り付けお出しさせて頂きます。
メニューは食材のみの記載となっておりますので、
実際の料理はご来店頂きまして、
お楽しみ頂ければ幸いです。
完全お任せのspコース 旬の食材をふんだんに使い予約が入ってから作り上げるシェフのインスピレーションを楽しめる13皿前後のコース。 要３日前予約。前日キャンセル50パーセント。 極度の好き嫌いアレルギーはお受けできない場合がございます。 ￥12,000（税・サ別）
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電車でお越しの場合
日比谷線六本木駅1C出口を出て、六本木通りを
西麻布方面へ徒歩で約2分。
※六本木駅1C出口方面の改札を抜け、
地下通路をお進み頂いて1C出口より地上に上がり、
六本木通りを西麻布方面に約２分進んで頂きますと、
左手にセブンイレブンがありますので、
そちらのビルのエレベーターで２階にお上がり下さい。
六本木通り沿いの六本木６丁目バス停で降りられ
ましたら、目の前のビルの２階となります。
